2017. március 26., vasárnap

Csicsókaleves tárkonyosan, kolbászkarikákkal

Ma felszedtük a maradék csicsókát is. Ideje volt, mert már kezdett csírázni. Ebédre ezt a levest főztem belőle. Tetejére pirítottam kenyérkockákat és sütöttem kolbászkarikákat. Meglepően finom leves lett.



Hozzávalók:
- 1 kg csicsóka,
- 2 fej vöröshagyma, pucolva, aprítva,
- 4-5 gerezd fokhagyma, pucolva, aprítva,
- 2 evőkanál zsír,
- 1 mokkáskanál sáfrányos széklice (elmaradhat, de ad egy kis színt a levesnek),
- alaplé vagy víz,
- só,
- bors,
- 1 evőkanál ecetben eltett tárkony, aprítva,
- 1 evőkanál tárkonyos ecet,
- 150 g tejföl.

Levesbetéthez:
- fél-1 szál szárazkolbász, vékonyra karikázva,
- 2 evőkanál zsír,
- szikkadt kenyér (lehetőleg házi, kovászos),
- friss petrezselyemzöld, aprítva.

Elkészítés:

1. A csicsókát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.

2. A zsírt megolvasztjuk, majd megpároljuk rajta az előkészített vöröshagymát. Ha kész, mehet rá a fokhagyma is, majd a sáfrányos széklice. Keverünk rajta kettőt és hozzáöntjük a csicsókát. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük alaplével vagy vízzel.

3. Lassú tűzön puhára főzzük a csicsókát, hozzáadjuk a tejfölt, majd botmixerrel pürésítjük. Ezután adjuk hozzá a tárkonyt és a tárkonyecetet. Jól elkeverjük, egyet forr és elzárjuk a tüzet.

4. A kenyérkockát egy-két evőkanál zsíron ropogósra pirítjuk.

5. A kolbászkarikákat lassú tűzön zsírjára sütjük.

6. Tálaláskor teszünk a leves tetejére kolbászt, kenyérkockát és megszórjuk petrezselyemzölddel.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése